La Yo Shokan si avvale della consulenza medica in sede della Dott.sa Elena Benincasa; professionista presso alcune delle più note case farmaceutiche mondiali; per visite mediche specialistiche e per la costruzione di un piano alimentare indirizzato più all' educazione dell' alimentazione che alla dieta intesa nell' immaginario colettivo come sofferenza e privazione.
L' esperienza professionale della Dott.sa Benincasa è integrata e avvalorata dalla sua pratica ventennale del Karate anche a livelli agonistici, quindi conoscenza diretta delle esigenze energetiche dell' "individuo atleta".
Attualmente la Dott.sa Benincasa tiene sotto "controllo stretto" Il gruppo agonistico del settore Karate della Yo Sho Kan.

La Dott.sa Benincasa è anche il Medico della Nazionale Italiana FIAM di Karate.




La Dott.sa Benincasa nella sua veste di medico federale
Non fidatevi delle apparenze, è un ottimo dottore

MENU' DA CAMPIONE

Ospite del reality di LA7 "Chef per un giorno", la campionessa del Mondo di salto in lungo Fiona May ha presentato un menù che mette in risalto le sue doti culinarie.
Una scelta di piatti gustosi, fantasiosi, frutto delle sue esperienze all' estero e che comunque rispettano un equilibrio nutrizionale tra carboidrati, proteine e vitamine.
A Chef per un giorno propone il seguente menù completo:

Antipasti :
Gamberi fritti
Quiche di zucchine

Primi piatti :
Lasagne alla genovese
Risotto agli asparagi

Secondi piatti :
Dolceamaro di pollo nelle pochetes
Sogliola con banana

Dessert :
Crumble di susine
Cheescake di limone
 La sintesi della puntata (manca il cheescake al limone)

Il menù ha ottenuto in oltre i complimenti dei critici gastronomici che sono stati chiamati a giudicare l' operato dello Chef (a loro ignoto), che hanno sottolineato la ricerca dell' equilibrio nutrizionale, e mandati in vibisilio dal piatto più coraggioso, la sogliola con banana.